- 串カツ -

El kushiage, también llamado kushikatsu (bien, esto igual es nuevo para mí xD), es un estilo japonés de las brochetas o kebab.

En japonés, kushi (串, 'kushi') se refiere al pincho utilizado mientras que "katsu" significa rebanada de carne freída en aceite.

El kushikatsu puede elaborarse con pollo, carne, cerdo, pescado y/o vegetales de temporada. Éstos se insertan en un "kushi" de bambú y se fríen en aceite vegetal. Pueden servirse solas o con alguna salsa.